|
|
Hele Kreeft Met Lauwwarme Kruidige Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 levende kreeften met een gewicht van circa 800g elk
ca. 3 liter water
2 eetl. sambal oelek
1 eetl. zout
voor de kruidige mayonaise
3 eetl. zachte mayonaise
1 dl slagroom
2 eetl. verschillende fijngesneden kruiden bijv. pimpernel, dragon, kervel
mespunt cayennepeper
paar druppels citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook met de sambal oelek en het zout.
Dompel de kreeften circa 8 minuten in het kokende water en laat ze uitlekken.
Halveer de kreeften over de lengte, verwijder het darmkanaal. Hak de scharen open.
Meng voor de saus de mayonaise met de room en de kruiden. Breng op smaak met cayennepeper en citroensap.
Leg de kreeften op de borden en serveer de saus er apart bij.
Serveer er warm stokbrood bij.
Tip: u kunt ook eventueel reeds gekookte kreeften kopen.
|
|
|